Au début du XXe siècle, Estos est encore un petit village rural.
Quelques maisons sont regroupées au côté des fermes et les activités humaines sont essentiellement agricoles et artisanales.
Une grande partie de la population est composée de laboureurs journaliers avec leurs bœufs et leurs charrues qui louent leurs services aux propriétaires terriens.
Le village compte plusieurs fermes à savoir :
Dupeyrou avec un élevage de chevaux, Maury, Dardères, Labourdette, Loustau, Larrey, Lasserre (Lahargue, Lavie, Larraillet, Monge, Capdepon, Menvielle).
A l’heure actuelle il ne reste plus que les Maisons Menvielle, Lahargue et Lavie.
Avant la guerre, Estos ne compte qu’une vingtaine de maisons.
– En 1945 : 96 habitants
– En 2015 : 537 habitants
